Pré-requis
Bases scientifiques (lycée)
Objectifs
Acquérir des connaissances en microbiologie
Contenu
Microbiologie alimentaire :
Cours magistral : microorganismes et aliments (flore microbienne des aliments, intoxications alimentaires), analyse microbienne des aliments (Principes généraux, analyse de quelques aliments et des eaux), techniques générales utilisées.
TP : initiation à la microbiologie et à la microbiologie alimentaire
Visite d’entreprise : bioMérieux (présentation de la gamme industrie)
Appartient à
Bac + 3 - Bachelor Animateur qualité sécurité-santé environnement
Bibliographie
Support pédagogique disponible sur Claroline
JOFFIN C, collectif, JOFFIN JN, Microbiologie alimentaire, CRDP d’Aquitaine.
Contrôles des connaissances
Examen écrit : QROC sur les cours de bactériologie.
Contrôle continu : fiche résultat en TL bactériologie
Écrits sur le cours et les TP de microbiologie alimentaire.