Pré-requis
Méthode HACCP et contraintes réglementaires pour l'analyse des risques sanitaires.
Objectifs
Exercice de simulation de crise en sous-groupes, travail sur retour d'expériences de crises QSE récentes et présentation des outils et méthodes de gestion de crise et du PCA Plan de Continuité d'Activité.
Contenu
Travail de recherche et d'analyse selon consignes sur analyse de crises récentes QSE et leur gestion et communication associées et restitution lors d'exposés de groupe
Exercice en temps réel de simulation de crise en sous-groupes, scénario du consommateur contaminé par du Beaujolais / 12 acteurs sollicitent les étudiants en direct (Restaurateur, Responsable de la cave, responsable Qualité Cora, famille des victimes, journaliste…) et prise de décision sur rappel de marché et diffusion du communiqué de presse en fin de séance.
PCA - Plan de Continuité d'Activité : définition, enjeux et contenu.
Appartient à
Bibliographie
Didier Heinrich
Collection : Fonctions de l'entreprise, Dunod
2010 - 256 pages - 140x220 mm
EAN13 : 9782100546572
LA GESTION DE CRISE. Un enjeu stratégique pour les organisations de Christophe Roux-Dufort
www.gestiondecrise.com/
www.communication-sensible.com/plan-de-gestion-de-crise/
Contrôles des connaissances
À préciser