Semestre Semestre 2
Type Obligatoire
Nature Module
Crédits ECTS 2
Volume horaire total 24
Volume horaire CM 14
Volume horaire TD 10

Pré-requis

Méthode HACCP et contraintes réglementaires pour l'analyse des risques sanitaires.

Objectifs

Exercice de simulation de crise en sous-groupes, travail sur retour d'expériences de crises QSE récentes et présentation des outils et méthodes de gestion de crise et du PCA Plan de Continuité d'Activité.

Contenu

Travail de recherche et d'analyse selon consignes sur analyse de crises récentes QSE et leur gestion et communication associées et restitution lors d'exposés de groupe
 
Exercice en temps réel de simulation de crise en sous-groupes, scénarion du consommateur contaminé par du Beaujolais / 12 acteurs sollicitent les étudiants en direct (Restaurateur, Responsable de la cave, responsable Qualité Cora,famille des victimes, journaliste…) et prise de décision sur rappel de marché et diffusion du communiqué de presse en fin de séance
 
PCA Plan de Continuité d'Activité : définition, enjeux et contenu.

Appartient à

Bibliographie

Didier Heinrich
Collection: Fonctions de l'entreprise, Dunod
2010 - 256 pages - 140x220 mm
EAN13 : 9782100546572
 
LA GESTION DE CRISE. Un enjeu stratégique pour les organisations  de
Christophe Roux-Dufort
 
www.gestiondecrise.com/
www.communication-sensible.com/plan-de-gestion-de-crise/

Contrôles des connaissances

à préciser.